Ensalada Griega: Un Clásico Refrescante y Sabroso

 La ensalada griega, también conocida como "horiatiki", es un plato fresco y ligero perfecto para cualquier ocasión. Es una combinación simple pero deliciosa de verduras frescas, queso feta y un aderezo ligero a base de aceite de oliva.

Ingredientes:

2 tomates medianos, cortados en cubos

1 pepino mediano, pelado, sin semillas y cortado en cubos

1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas

150 g de queso feta, cortado en cubos

½ taza de aceitunas negras Kalamata, sin hueso

¼ taza de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de jugo de limón fresco

1 cucharadita de orégano seco

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, combina los tomates, el pepino, la cebolla roja, las aceitunas y el queso feta.
2. En un tazón pequeño, whisk together el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para cubrir.
4. Sirve inmediatamente y disfruta.

Consejos:

• Para un sabor más intenso, puedes marinar el queso feta en aceite de oliva, jugo de limón y orégano durante al menos 30 minutos antes de usarlo.
• Puedes agregar otras verduras a la ensalada, como pimientos verdes o rojos, o incluso un poco de aguacate.
• Si no te gusta la cebolla roja, puedes sustituirla por cebolla morada.
• Puedes usar cualquier tipo de aceitunas negras que te guste.
• Sirve la ensalada con pan pita fresco para un almuerzo o una cena completa.

Variaciones:

• Ensalada griega con pollo: Agrega pollo a la parrilla o al horno a la ensalada para una proteína adicional.
• Ensalada griega vegetariana: Sustituye el queso feta por queso halloumi o tofu para una opción vegetariana.
• Ensalada griega vegana: Elimina el queso feta y usa un aderezo a base de aceite de oliva, limón y especias.

¡Buen provecho!